鲍鱼烧排骨的家常做法（鲍鱼烧排骨家常做法分享）

鲍鱼烧排骨的家常做法

在家中与家人聚餐时，一道鲜美的菜肴能够给整个餐桌增添不少色彩。而今天，我要和大家分享的就是一个非常适合家庭聚会的菜品——鲍鱼烧排骨。这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，鲍鱼的海味与排骨的浓郁结合，令人垂涎欲滴。就让我们一起来看看这道家常菜的简单做法吧！

食材准备

在开始烹饪之前，我们需要准备一些基本食材。以下是制作鲍鱼烧排骨所需的主要原料：

• 猪排骨 500克
• 鲍鱼 200克
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 蒜瓣 3-4瓣
• 豆瓣酱 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

现在，让我们进入鲍鱼烧排骨的制作过程。即使是厨房小白，也能轻松掌握这道菜的步骤：

步骤一：腌制排骨

将准备好的排骨用清水洗净，放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖，腌制约30分钟。这样可以有效去腥，并为排骨增加风味。

步骤二：处理鲍鱼

而在腌制排骨的可以对鲍鱼进行处理。将鲍鱼用清水洗净，去掉内脏，切成片或保持整只，视个人喜好而定。为了增加鲍鱼的鲜香味，可以在鲍鱼上轻轻抹上一些盐，静置几分钟。

步骤三：炒香材料

接下来，热锅凉油，加入姜片、大葱和蒜瓣，在锅中炒香。接着加入豆瓣酱，翻炒均匀，使得油变成红色，散发出诱人的香味。

步骤四：煮排骨

当香味浓郁时，将腌制好的排骨放入锅中，翻炒至排骨表面微微变色。此时可以加入适量的清水，以没过排骨为宜，水开后撇去浮沫，焖煮约30分钟。

步骤五：加入鲍鱼

在排骨焖煮的将切好的鲍鱼轻轻放入锅中，继续焖煮10分钟。鲍鱼的加入会让汤汁更加鲜美，营养价值也大大提升。

步骤六：收汁

快要完成时，开大火收汁，确保汤汁浓稠，不能太稀。根据个人口味调节盐的用量，盛出后撒一些葱花点缀，让整道菜更加美观。

小贴士

为了让这道鲍鱼烧排骨更加出色，以下是一些小贴士：

• 排骨最好选择带一些肥肉的，这样口感更佳。
• 酱油与豆瓣酱的比例可以根据个人口味调节，喜欢重口味的可以多加。
• 鲍鱼不宜煮太久，以免肉质变老，影响口感。

以上的步骤，你就可以轻松在家中制作出一份美味的鲍鱼烧排骨，无论是家庭聚餐还是佳节庆祝，这道菜品都是绝佳的选择。不仅美味，还能够让家人感受到你的用心与爱意。快动手尝试吧！